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Mendoza Martínez, Eduardo.

Bromatología : composición y propiedades de los alimentos / Eduardo Mendoza Martínez, María de la Concepción Calvo Carrillo - 1a ed. - México : McGraw-Hill, 2010 - xiv, 318 p. : il. ; 28 cm.

Incluye referencias bibliográficas e índice

ISBN: 9786071503794

Subjects--Topical Terms:
Composición de los alimentos.
Nutrición.
Alimentos--Análisis.

LC Class. No.: TX551 / M45 2010