Pauli, Philip

Classical cooking the modern way : methods and techniques / Philip Pauli ; [traslated by Hannelore Dawson-Holt]. - 3rd ed. - Hoboken, New Jersey : John Wiley [and] Sons, 1999 - xi, 409 p. : il. ; 30 cm.

Incluye referencias bibliográficas.

9780471291879


Cooking.
Food service.
Cocina.
Servicios de alimentos.

TX652 / P38 1999

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