Vista normal Vista MARC Vista ISBD

Procesos de preelaboración y conservación en cocina / Nuria Pérez, Juan José Civera.

Por: Pérez, Nuria.
Colaborador(es): Civera, Juan José [coaut.].
Tipo de material: materialTypeLabelLibroSeries Hostelería y turismo.Editor: Madrid : Editorial Síntesis, 2011Descripción: 409 p. : il. ; 24 cm.ISBN: 9788497567497.Tema(s): Conservación de alimentos
    valoración media: 0.0 (0 votos)
Tipo de ítem Ubicación actual Colección Signatura Copia número Estado Fecha de vencimiento Código de barras
Libro Libro Facultad de Ciencias Administrativas
Acervo General TX601 P47 2011 (Navegar estantería) 1 Disponible FCA011544

Incluye referencias bibliográficas (p. [405]-409).

27

Con tecnología Koha

// {lang: 'es-ES'} //