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Introducing food science / Robert L. Shewfelt, Alicia Orta-Ramirez, Andrew D. Clarke.

Por: Shewfelt, Robert L.
Colaborador(es): Orta-Ramirez, Alicia | Clarke, Andrew Douglas.
Tipo de material: materialTypeLabelLibroEditor: Boca Raton : CRC Press, c2016Edición: 2nd ed.Descripción: xxv, 437 p. : il. ; 24 cm.ISBN: 1482209748; 9781482209747.Tema(s): Food industry and trade | Food -- Microbiology | Food -- Quality control | Food handling | Nutrition
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Tipo de ítem Ubicación actual Colección Signatura Copia número Estado Fecha de vencimiento Código de barras
Libro Libro Biblioteca Central Ensenada
Acervo General TP370 S44 2016 (Navegar estantería) 1 Disponible ENS087195

Incluye referencias bibliográficas e índice.

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