Professional cooking / Wayne Gisslen.
Por: Gisslen, Wayne [author.].
Tipo de material:
LibroEditor: Hoboken, New Jersey : Wiley, 2018Edición: 9th ed.Descripción: xix, 1083 p. : il. col. ; 29 cm.ISBN: 9781119399612.Tema(s): Quantity cooking | Cocina de cantidad | Food service | Preparación de alimentos
| Tipo de ítem | Ubicación actual | Colección | Signatura | Copia número | Estado | Fecha de vencimiento | Código de barras |
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Libro
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Biblioteca Central Tijuana | Acervo General | TX820 G58 2018 (Navegar estantería) | 1 | Disponible | TIJ130367 | |
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Libro
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Biblioteca Central Tijuana | Acervo General | TX820 G58 2018 (Navegar estantería) | 2 | Disponible | TIJ130368 | |
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Libro
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Biblioteca Central Tijuana | Acervo General | TX820 G58 2018 (Navegar estantería) | 3 | Disponible | TIJ130369 |
Incluye referencias bibliográficas.
