Servicio de restaurantería : manejo eficiente de los elementos para el servicio profesional de comidas / Douglas Sutherland ; tr. Rocío García.
Por: Sutherland, Douglas.
Colaborador(es): García, Rocio [tr.].
Tipo de material:
LibroSeries Serie Trillas turismo México: Editor: México : Trillas, 1997Descripción: 208 p. : il. ; 24 cm.ISBN: 9682453909; 9789682453908.Tema(s): Servicios de alimentación -- Administración | Proveedores y provisiones | Comidas y el arte de comer
| Tipo de ítem | Ubicación actual | Colección | Signatura | Copia número | Estado | Fecha de vencimiento | Código de barras |
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Biblioteca Central Ensenada | Acervo General | TX943 S88 1997 (Navegar estantería) | 1 | Disponible | ENS059299 | |
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Biblioteca Central Ensenada | Acervo General | TX943 S88 1997 (Navegar estantería) | 2 | Disponible | ENS059300 | |
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Biblioteca Central Tijuana | Acervo General | TX943 S88 (Navegar estantería) | 1 | Disponible | TIJ046175 | |
| Reserva absoluta | Facultad de Ciencias Administrativas | Acervo General | TX943 S8818 1997 (Navegar estantería) | 1 | No para préstamo | FCA002897 | |
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Facultad de Ciencias Administrativas | Acervo General | TX943 S8818 1997 (Navegar estantería) | 2 | Disponible | FCA002898 | |
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Facultad de Ciencias Administrativas | Acervo General | TX943 S8818 1997 (Navegar estantería) | 3 | Disponible | FCA011449 | |
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Facultad de Ciencias Administrativas | Acervo General | TX943 S8818 1997 (Navegar estantería) | 4 | Disponible | FCA011450 | |
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Facultad de Ciencias Administrativas | Acervo General | TX943 S8818 1997 (Navegar estantería) | 5 | Disponible | FCA011451 |
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| TX943 R35 Administración de alimentos y bebidas / | TX943 R35 Administración de alimentos y bebidas / | TX943 R43 Restauranteria basica : | TX943 S88 Servicio de restaurantería : | TX945 A53 2012 Planificación y dirección de servicios y eventos en restauración / | TX945 B32 1999 Servicio y atención al cliente en restauración / | TX945 B32 1999 Servicio y atención al cliente en restauración / |
Traducción de: Profesional catering : cookery and kitchen practice.
Incluye índice.
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