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Baking and pastry : mastering the art and craft / Culinary Institute of America.

por Culinary Institute of America.

Tipo de material: libro Libro; Formato: impreso ; Forma literaria: No es ficción Editor: New York : Wiley, c2004Acceso en línea: Contributor biographical information | Publisher description | Table of contents Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Central Ensenada [Signatura topográfica: TX763 B34 2004] (1). Prestado (1).

Culinary fundamentals / American Culinary Federation ; compiled by the Culinary Institute of America.

por American Culinary Federation | Culinary Institute of America.

Tipo de material: libro Libro; Forma literaria: No es ficción ; Audiencia: Especializado; Editor: Upper Saddle River, NJ : Pearson Prentice Hall, c2006Acceso en línea: Table of contents Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Central Ensenada [Signatura topográfica: TX651 C85 2006] (1).

In the hands of a chef : the professional chef's guide to essential kitchen tools / The Culinary Institute of America.

por Culinary Institute of America.

Edición: 1a ed.Tipo de material: libro Libro; Forma literaria: No es ficción ; Audiencia: Especializado; Editor: Hoboken, NJ : Wiley, c2008Acceso en línea: Table of contents only | Publisher description Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Central Ensenada [Signatura topográfica: TX656 I58 2008] (2).

Introduction to culinary arts / the Culinary Institute of America ; editor, Jerry Gleason.

por Gleason, Jerry | Culinary Institute of America.

Edición: 2nd ed.Tipo de material: libro Libro; Formato: impreso ; Forma literaria: No es ficción Editor: Boston : Pearson, 2015Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Central Ensenada [Signatura topográfica: TX661 I58 2015] (1).

The professional chef / the Culinary Institute of America.

por Culinary Institute of America.

Edición: 7a.Tipo de material: libro Libro; Forma literaria: No es ficción ; Audiencia: Especializado; Editor: New York : Wiley, 2002Acceso en línea: Publisher description | Table of Contents Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Central Ensenada [Signatura topográfica: TX820 P76 2002] (2).

The professional chef / the Culinary Institute of America.

por Culinary Institute of America.

Edición: 9th ed.Tipo de material: libro Libro; Forma literaria: No es ficción ; Audiencia: Especializado; Editor: Hoboken, N.J. : John Wiley & Sons, 2011Acceso en línea: Cover image | Publisher description | Table of contents only Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Central Tijuana [Signatura topográfica: TX820 P76 2011] (3).

The professional chef's knife kit / the Culinary Institute of America.

por Culinary Institute of America | Culinary Institute of America. Learning Resources Center. Professional chef's knife.

Tipo de material: libro Libro; Forma literaria: No es ficción ; Audiencia: Especializado; Editor: New York : Wiley, 2000Acceso en línea: Publisher description | Table of Contents Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Central Ensenada [Signatura topográfica: TX657 .K54 C85 2000] (1).

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