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Higiene y seguridad para la manipulación de alimentos / Ma. del Carmen Martínez Calderón.

Edición: 1a ed.Tipo de material: libro Libro; Formato: impreso ; Forma literaria: No es ficción Editor: España : Síntesis, 2014Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Central Ensenada [Signatura topográfica: TX537 M37 2014] (1).

Preelaboración y conservación de alimentos/ Pascual Laza Muñoz, Jerónima Laza Muñoz.

por Laza Muñoz, Pascual | Laza Muñoz, Jerónima.

Tipo de material: libro Libro; Forma literaria: No es ficción ; Audiencia: Especializado; Editor: Madrid : Paraninfo, 2002Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Central Ensenada [Signatura topográfica: TX357 L39 2002] (1).

Preelaboración y conservacion de alimentos/ Pascual Laza Muñoz, Jerónima Laza Muñoz.

por Laza Muñoz, Pascual | Laza Muñoz, Jerónima.

Tipo de material: libro Libro; Forma literaria: No es ficción ; Audiencia: Especializado; Editor: Madrid, españa : Paraninfo, 2000Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Central Tijuana [Signatura topográfica: TX357 L39 2000] (1).

Procesos de pastelería y panadería / Nuria Pérez Oreja, Gustavo Mayor Rivas, Víctor José Navarro Tomás.

por Perez Oreja, Nuria.

Tipo de material: libro Libro; Forma literaria: No es ficción ; Audiencia: Especializado; Editor: Madrid, Espana : Paraninfo, 2001Otro título: Hosteleria y turismo : procesos de pasteleria y panaderia /.Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Central Ensenada [Signatura topográfica: TX943 P47 2001] (1), Biblioteca Central Mexicali [Signatura topográfica: TX943 P47] (1), Biblioteca Central Tijuana [Signatura topográfica: TX943 P47] (2).

Procesos de preelaboración y conservación en cocina / Nuria Pérez, Juan José Civera.

por Pérez, Nuria | Civera, Juan José [coaut.].

Tipo de material: libro Libro; Forma literaria: No es ficción ; Audiencia: Especializado; Editor: Madrid : Editorial Síntesis, 2011Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Facultad de Ciencias Administrativas [Signatura topográfica: TX601 P47 2011] (1).

Seguridad, higiene y gestión de la calidad alimentaria / Gloria Ferrandis-García Aparisi.

por Ferrandis García Aparisi, Gloria.

Tipo de material: libro Libro; Forma literaria: No es ficción ; Audiencia: Especializado; Editor: Madrid : Editorial Síntesis, 2014Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Facultad de Ciencias Administrativas [Signatura topográfica: TX541 F47 2014] (1).

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