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Professional cooking / Wayne Gisslen.

por Gisslen, Wayne, 1946- [author.].

Edición: 9th ed.Tipo de material: libro Libro; Forma literaria: No es ficción ; Audiencia: Especializado; Editor: Hoboken, New Jersey : Wiley, 2018Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Central Tijuana [Signatura topográfica: TX820 G58 2018] (3).

Professional garde manger : a comprehensive guide to cold food preparation / Lou Sackett, Jaclyn Pestka Wayne Gisslen ;

por Sackett, Lou | Gisslen, Wayne, 1946- [coaut.] | Pestka, Jaclyn [coaut.].

Tipo de material: libro Libro; Forma literaria: No es ficción ; Audiencia: Especializado; Editor: Hoboken, NJ : John Wiley & Sons, 2011Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Central Tijuana [Signatura topográfica: TX830 S32 2011] (1).

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