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La ciencia de las golosinas / W.P. Edwards ; traducido por Antonio Vercet Tormo.

por Edwards, W.P | Vercet Tormo, Antonio [trad.].

Edición: 1a ed.Tipo de material: libro Libro; Forma literaria: No es ficción Editor: Zaragoza : Editorial Acribia, [2000]Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Central Ensenada [Signatura topográfica: TX783 E3818 2000] (5).

La dulcería mexicana : historia, ciencia y tecnología / José Luis Curiel Monteagudo.

por Curiel Monteagudo, José Luis.

Edición: 1a ed.Tipo de material: libro Libro; Forma literaria: No es ficción ; Audiencia: Especializado; Editor: México : Limusa, 2007Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Central Ensenada [Signatura topográfica: TX791 C87 2007] (1).

Dulces, bombones y confituras.

por Secretaría de Comercio y Fomento Industrial (México) | Confederación de Cámaras Industriales de los Estados Unidos Mexicanos (México).

Edición: 1a ed.Tipo de material: libro Libro; Forma literaria: No es ficción ; Audiencia: Especializado; Editor: México : Limusa : Secofi : Concamin, 2000Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Central Mexicali [Signatura topográfica: HD8039.C268 D85 2000] (1).

Enciclopedia del chocolate / bajo la dirección de Frédéric Bau ; fotografías de Clay McLachlan ; prefacio de Pierre Hermé.

por Bau, Frédéric [dir.] | McLachlan, Clay [fot.].

Edición: 1a ed.Tipo de material: libro Libro; Formato: impreso ; Forma literaria: No es ficción ; Audiencia: General; Editor: Barcelona, España : BLUME, Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Central Ensenada [Signatura topográfica: TX791 E52 2015] (1).

Formulación y evaluación de un proyecto de inversión denominado La Casa de los Postres / Rosa Elizabeth Alvarado Dyer ; dirigida por María Concepción Ramírez Barón.

por Alvarado Dyer, Rosa Elizabeth | Ramírez Barón, María Concepción.

Tipo de material: archivo de computadora Archivo de ordenador; Formato: electrónico ; Audiencia: Especializado; Editor: Ensenada, Baja California , 2011Nota de disertación: Tesis (Maestría)--Universidad Autónoma de Baja California. Facultad de Ciencias Administrativas y Sociales, Ensenada. Acceso en línea: Tesis Digital. Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Valle Dorado [Signatura topográfica: HD62.7 A58 2011] (2).

Globalizar desde Latinoamérica : el caso ARCOR / Bernardo Kosacoff ...[et al.] ; [prólogos de Arnoldo C. Hax, Juan J. Llach].

por Kosacoff, Bernardo P | Forteza, Jorge | Barbero, María Inés | Stengel, E. Alejandro | Porta, Fernando.

Tipo de material: libro Libro; Forma literaria: No es ficción ; Audiencia: Especializado; Editor: Bogotá : McGraw-Hill Interamericana, c2001Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Central Mexicali [Signatura topográfica: HF1359 G562 2001] (3), Facultad de Ciencias Humanas [Signatura topográfica: HF1359 G562 2001] (1).

El gran libro de la repostería / recopiladas por Cristian Teubner y Annette Wolter.

por Wolter, Annette [coaut.].

Tipo de material: libro Libro; Forma literaria: No es ficción ; Audiencia: General; Editor: León, España : Everest, 2007Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Facultad de Ciencias Administrativas [Signatura topográfica: TX763 G7318 2007] (1).

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