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		No hay imagen de cubierta disponible 5to. Congreso sobre patrimonio gastronómico y turismo cultural, Puebla 2004 : memorias. Congreso sobre patrimonio gastronómico y turismo cultural (5to. : 2004 Puebla) , Consejo Nacional para la Cultura y las Artes por Congreso sobre Patrimonio Gastronómico y Turismo Cultural (5to. : 2004 : Puebla) \| Consejo Nacional para la Cultura y las Artes (México) [ed.] \| Congreso sobre Patrimonio Gastronómico y Turismo Cultural. Series Patrimonio cultural y turismo ; 12Tipo de material: Texto; Forma literaria: No es ficción ; Audiencia: General; Idioma: Español Detalles de publicación: México : CONACULTA, 2005Otro título: Quinto Congreso sobre Patrimonio Gastronómico y Turismo Cultural, Puebla 2004..Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Facultad de Ciencias Humanas (1) Signatura topográfica: GT2853 .M6 C65 2005. Listas: gastronomía. Hacer reserva
		Administración y gestión en gastronomía utilizando Microsoft Excel / Matías S. García Fronti, Javier I. García Fronti. por García Fronti, Matías S \| García Fronti, Javier I. Edición: 1a ed.Tipo de material: Texto; Forma literaria: No es ficción ; Audiencia: Especializado; Idioma: Español Detalles de publicación: Argentina : Omicron, 2008Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Central Ensenada (3) Signatura topográfica: TX641 G37 2008, .., Facultad de Ciencias Administrativas (2) Signatura topográfica: TX911.3 .E4 G37 2008, ... Hacer reserva
		Administración y gestión en gastronomía utilizando Microsoft Excel / Matías S. García Fronti, Javier I. García Fronti. por García Fronti, Matías S. Edición: 1a ed.Tipo de material: Texto; Forma literaria: No es ficción ; Audiencia: Especializado; Idioma: spa. Detalles de publicación: Argentina : Omicron System, 2010Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Central Ensenada (1) Signatura topográfica: TX641 G37 2010. Hacer reserva
		Art, culture, and cuisine : ancient and medieval gastronomy / Phyllis Pray Bober. por Bober, Phyllis Pray. Tipo de material: Texto; Forma literaria: No es ficción ; Audiencia: Especializado; Detalles de publicación: Chicago : University of Chicago Press, c1999Acceso en línea: Publisher description \| Table of contents Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Central Ensenada (1) Signatura topográfica: TX637 B62 1999. Hacer reserva
		Arte culinario para el profesional de la cocina / Graciela Martínez de Flores E. ; colaboradoras Paulina Monroy Campero ... [et al.]. por Martínez de Flores Escobar, Graciela, 1924-. Tipo de material: Texto; Forma literaria: No es ficción ; Audiencia: Especializado; Detalles de publicación: México : Limusa-Noriega, 2004Disponibilidad: No disponible:Prestado (1). Hacer reserva
		Atlas mundial de cocina y gastronomía : una geografía gastronómica / Gilles Fumey y Olivier Etcheverria. por Gilles, Fumey \| Etcheverria, Olivier. Series Atlas-monde ; 14Edición: 1a ed.Tipo de material: Texto; Forma literaria: No es ficción ; Audiencia: Especializado; Idioma: Español Detalles de publicación: España : Akal, 2008Disponibilidad: Ítems disponibles para referencia: Biblioteca Central Ensenada Not for loan (1) Signatura topográfica: TX349 F8519 2008.
		Breve historia de la comida mexicana / Jesús Flores y Escalante. por Flores y Escalante, Jesús \| Debolsillo (Firm). Edición: 1a.Tipo de material: Texto; Forma literaria: No es ficción ; Audiencia: Especializado; Detalles de publicación: México : Random House Mondadori, 2004Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Central Ensenada (3) Signatura topográfica: TX631 F56 2004, ... (1 votos) Hacer reserva
		Bueno para comer : enigmas de alimentación y cultura / Marvin Harris; traducción de Joaquín Calvo Basarán y Gonzalo Gil Catalina. por Harris, Marvin, 1927-2001 \| Calvo Basarán, Joaquín [trad.] \| Gil Catalina, Gonzalo [trad.]. Series Ciencia sociales - AntropologíaEdición: 1a ed.Tipo de material: Texto; Forma literaria: No es ficción ; Audiencia: General; Detalles de publicación: México : FCE, 2009Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Central Ensenada (1) Signatura topográfica: GT2850 H3718 2009. Listas: CveAsig: SALUD_NUTRICION. Hacer reserva
		Ciencia y tecnología culinaria : fundamentos científicos de los procesos culinarios implicados en la restauración colectiva / Prof. Dr. José Bello Gutiérrez. por Bello Gutiérrez, José. Tipo de material: Texto; Forma literaria: No es ficción ; Audiencia: Especializado; Detalles de publicación: Madrid : Díaz de Santos, 1998Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Central Ensenada (2) Signatura topográfica: TX631 B45 1998, ... Hacer reserva
		Cocina árabe : paso a paso. Series Sabores del mundoTipo de material: Texto; Audiencia: Especializado; Idioma: Español Detalles de publicación: Barcelona : Editorial Sol 90, 2003Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Central Ensenada (1) Signatura topográfica: TX725 .A7 C62 2003. Hacer reserva
		No hay imagen de cubierta disponible La cocina de referencia : manual para profesores, estudiantes y profesionales. por Maincent, Michel. Series Enseñanza - formación - gastronomía - hoteleríaEdición: México : Limusa,Tipo de material: Texto; Forma literaria: No es ficción ; Audiencia: Especializado; Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Central Ensenada (3) Signatura topográfica: TX715 M3518 2012 V.1, ... Ítems disponibles para referencia: Biblioteca Central Ensenada Not for loan (2) Signatura topográfica: TX715 M3518 2012 V.1, ... Hacer reserva
		No hay imagen de cubierta disponible La cocina en tiempos del arcipreste de Hita por Gázquez, Ortiz, Antonio. Edición: 1a ed.Tipo de material: Texto; Forma literaria: No es ficción ; Audiencia: Especializado; Idioma: Español Detalles de publicación: Madrid : Alianza, 2002Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Central Ensenada (1) Signatura topográfica: TX723.5 .S7 G39 2002. Hacer reserva
		No hay imagen de cubierta disponible Cocina española en México / Luis Marcet ; [fotografías de Carlos Contreras]. por Marcet, Luis. Edición: 1a ed.Tipo de material: Texto; Forma literaria: No es ficción ; Audiencia: Especializado; Detalles de publicación: León : Everest, 2001. Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Central Ensenada (1) Signatura topográfica: TX723.5 .E7 M37 2001. Hacer reserva
		Cocina mexicana; o, Historia gastronómica de la ciudad de México. por Novo, Salvador, 1904-1974. Edición: 9na ed.Tipo de material: Texto; Forma literaria: No es ficción ; Audiencia: Especializado; Detalles de publicación: México, Porrúa, 2007Otro título: Historia gastronómica de la ciudad de México.Disponibilidad: No disponible:Prestado (1). Hacer reserva
		La cocina mexicana : manual para profesores, estudiantes y profesionales / Consorcio Educativo Matice. por Consorcio Educativo Matice. Edición: 1a ed.Tipo de material: Texto; Forma literaria: No es ficción ; Audiencia: Especializado; Idioma: Español Detalles de publicación: México : Limusa, 2013Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Central Ensenada (1) Signatura topográfica: TX716 .M4 C62 2013 V.1. Ítems disponibles para referencia: Biblioteca Central Ensenada Not for loan (1) Signatura topográfica: TX716 .M4 C62 2013 V.1. Hacer reserva
		Cocina para ellos / Josep M. Morell i Bitria ; prólogo de Joan B. Renart i Cava. por Morell i Bitria, Josep Maria \| Renart i Cava, Joan B [pról.]. Series Colección Sabores ; 6Edición: 1a ed.Tipo de material: Texto; Forma literaria: No es ficción ; Audiencia: Especializado; Detalles de publicación: España : Milenio, 2003Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Central Ensenada (1) Signatura topográfica: TX652 M6718 2003. Hacer reserva
		Cocina silvestre : gastronomía de los deportes de provecho / Francesc Xavier Marimon i Sabaté ; prólogo de Llorenc Torrado ; traducción de Laia Marimon. por Marimon i Sabaté, Francesc Xavier \| Torrado, Llorenç [pról.] \| Marimon, Laia [tr.]. Series Colección Sabores ; 3Tipo de material: Texto; Forma literaria: No es ficción ; Audiencia: Especializado; Detalles de publicación: España : Milenio Editorial, 2001Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Central Ensenada (1) Signatura topográfica: TX652 M3718 2001. Hacer reserva
		La comida en el Japón / Muriel Gómez Pradas. La antropología de la alimentación / Alícia Guidonet. por Gómez Pradas, Muriel \| Guidonet, Alícia. Series Dúo (Barcelona) ; 2Edición: 1a ed.Tipo de material: Texto; Formato: impreso ; Forma literaria: No es ficción Detalles de publicación: Barcelona: UOC, 2007Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Central Ensenada (1) Signatura topográfica: GT2853 .J3 G65 2007. Hacer reserva
		De la ciencia a los fogones / Hervé This ; dibujos, Jean-Michel Thiriet ; traducido, Rosa Oria Almudí por This, Hervé \| Thiriet, Jean-Michel [il.] \| Oria Almudí, Rosa [tr.]. Edición: 1a ed.Tipo de material: Texto; Forma literaria: No es ficción ; Audiencia: Especializado; Idioma: Español Lenguaje original: Francés Detalles de publicación: Zaragoza, España : Acribia, 2013Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Central Ensenada (3) Signatura topográfica: TX546 T4518 2013, .., Biblioteca Central Tijuana (3) Signatura topográfica: TX546 T4518 2013, ... Hacer reserva

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