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Administración de comedor y bar / María del Carmen Morfín

por Morfín Herrera, María del Carmen.

Edición: 2a ed.Tipo de material: libro Libro; Forma literaria: No es ficción ; Audiencia: Especializado; Editor: México : Trillas, 2006Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Central Ensenada [Signatura topográfica: TX911.3 .M27 M67 2006] (3), Biblioteca Central Tijuana [Signatura topográfica: TX911.3.M27 M67 2006] (1), Facultad de Ciencias Administrativas [Signatura topográfica: TX911.3 .M27 M67 2006] (4). Ítems disponibles para referencia: Facultad de Ciencias Administrativas [Signatura topográfica: TX911.3 .M27 M67 2006] (1).

Administración de la empresa restaurantera / Armando Franco López.

por Franco López, Armando.

Tipo de material: libro Libro; Forma literaria: No es ficción ; Audiencia: Especializado; Editor: México : Trillas, 2004Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Central Ensenada [Signatura topográfica: TX911.3 .M27 F73 2004] (4), Biblioteca Central Tijuana [Signatura topográfica: TX911.3.M27 F73 2004] (1), Facultad de Ciencias Administrativas [Signatura topográfica: TX911.3 .M27 F73 2004] (1).

Administración de servicios de alimentos / Charles E. Eshbach.

por Eshbach, Charles E, 1914-.

Tipo de material: libro Libro; Forma literaria: No es ficción ; Audiencia: Especializado; Editor: México : Diana, 1983Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Central Tijuana [Signatura topográfica: TX943 E84 1983] (2).

Administración de servicios de alimentos: manual de prácticas / Coordinadora Miriam Aracely Mercado Zepeda ; Autoras Adriana Nallely Lagos Sánchez ... [et al.]

por Lagos Sánchez, Adriana Nallely [ed.].

Edición: 1a ed.Tipo de material: libro Libro; Forma literaria: No es ficción ; Audiencia: Especializado; Editor: Guadalajara, Jalisco : Editorial Universitaria ; Universidad de Guadalajara. Centro Universitario de Ciencias de la Salud, 2013Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Central Tijuana [Signatura topográfica: TX911.3.M27 A35 2013] (3).

Administración del servicio de alimentos / Julia Reay ; traducción, Mirna Leyva.

por Reay, Julia | Leyva, Myrna [tr.].

Edición: 2a ed.Tipo de material: libro Libro; Forma literaria: No es ficción ; Audiencia: Especializado; Editor: México : Trillas, 2008Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Central Ensenada [Signatura topográfica: TX943 R4318 2008] (2), Facultad de Ciencias Administrativas [Signatura topográfica: TX943 R4318 2008] (6). Ítems disponibles para referencia: Facultad de Ciencias Administrativas [Signatura topográfica: TX943 R4318 2008] (1).

Administración y gestión comercial en restauración / Ma. del Rocio Muñoz Yules

por Muñoz Yules, María del Rocío.

Tipo de material: libro Libro; Forma literaria: No es ficción ; Audiencia: Especializado; Editor: Madrid,España : Síntesis, 2015Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Facultad de Ciencias Administrativas [Signatura topográfica: TX911.3 .M27 M85 2015] (1).

Administracion de bar, cafeteria y restaurante / LambertineLeonie Comblence.

por Leonie Comblence, Lambertine.

Tipo de material: libro Libro Editor: Mexico : CECSA, 1982Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Central Tijuana [Signatura topográfica: TX911 L46B] (2).

Artículos para hoteles y restaurantes : planeación, organización, operación y control de empresas elementos de análisis / Secretaría de Comercio y Fomento Industrial.

por México. Secretaría de Comercio y Fomento Industrial.

Tipo de material: libro Libro; Forma literaria: No es ficción ; Audiencia: Especializado; Editor: México : Porrúa, c2000Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Central Tijuana [Signatura topográfica: HD9999.R54 A78 2000] (2).

Au service du client : Francés para cocina y restauración / Arantxa Mota Iglesias.

por Mota Iglesias, Arantxa.

Edición: 4a ed.Tipo de material: libro Libro; Formato: impreso ; Forma literaria: No es ficción Editor: España: Paraninfo S. A., 2017Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Facultad de Ciencias Administrativas [Signatura topográfica: PC2120 .R47 M67 2017] (1).

Bares y restaurantes : [innovación y diseño] / [Jacobo Krauel].

por Krauel, Jacobo.

Tipo de material: libro Libro; Forma literaria: No es ficción ; Audiencia: Especializado; Editor: Barcelona, España : Links, 2010Acceso en línea: TOC Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Central Mexicali [Signatura topográfica: NA7855 K7318 2010] (1).

Bares y restaurantes / Carles Broto ; traducción al español: Clara Sola Morales.

por Broto, Carles | Sola Morales, Clara [tr.].

Tipo de material: libro Libro; Forma literaria: No es ficción Editor: Barcelona, España : Links, 2013Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Valle de las Palmas [Signatura topográfica: NA7855 B7618 2013] (1).

Cómo funciona elBulli : las ideas, los métodos y la creatividad de Ferran Adriá / Ferran Adriá, Juli Soler, Albert Adriá.

por Adriá, Ferran | Soler, Juli | Adriá, Albert.

Edición: 1a ed.Tipo de material: libro Libro; Formato: impreso ; Forma literaria: No es ficción Editor: New York, N.Y. : Phaidon ; 30 cmDisponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Central Ensenada [Signatura topográfica: TX945.5 .B85 A37 2010] (1).

El café de los corazones rotos / Penelope Stokes ; traducción, Isabel Rodríguez Palomo y María del Mar Rodríguez Barrena.

por Stokes, Penelope J | Rodríguez Palomo, Isabel [tr.] | Rodríguez Barrena, María del Mar [tr.].

Edición: 1a ed.Tipo de material: libro Libro; Forma literaria: No es ficción ; Audiencia: Especializado; Editor: Barcelona, España : Ediciones B, 2012Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Valle de las Palmas [Signatura topográfica: PS3569.T6219 H4318 2012] (1).

Certificación y modelos de calidad en hostelería y restauración / Jorge Puig-Durán Fresco.

por Puig-Durán Fresco, Jorge.

Tipo de material: libro Libro; Forma literaria: No es ficción ; Audiencia: Especializado; Editor: Madrid : Díaz de Santos, 2006Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Facultad de Ciencias Administrativas [Signatura topográfica: TX911.3 .Q34 P85 2006] (1).

Procesos de servicio en restaurante / Mª Isabel Castellano.

por Castellano, María Isabel.

Tipo de material: libro Libro; Forma literaria: No es ficción ; Audiencia: Especializado; Editor: Madrid : Sintesis, 2012Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Central Tijuana [Signatura topográfica: TX945 C38 2012] (1).

Cinco cuartos de naranja / Joanne Harris ; traducción de Marta Arguilé.

por Harris, Joanne, 1964-.

Edición: 1a ed.Tipo de material: libro Libro; Formato: impreso ; Forma literaria: Ficción Editor: Barcelona : Grijalbo Mondadori, c2001Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Central Tijuana [Signatura topográfica: PR 6058 .A68 F5 2001] (1), Facultad de Ciencias Humanas [Signatura topográfica: PR 6058 .A68 C5518 2001] (3).

El clima organizacional como factor de competitividad para el sector restaurantero del Valle de San Quintín [recurso electrónico] / Karina Gámez Gámez ; dirigida por Francisco Galicia Frías.

por Gámez Gámez, Karina | Galicia Frías, Francisco.

Tipo de material: libro Libro; Formato: impreso ; Forma literaria: No es ficción Editor: Ensenada, Baja California, 2014Nota de disertación: Tesis (Maestría)--Universidad Autónoma de Baja California. Facultad de Ciencias Administrativas y Sociales, Ensenada, 2014 Acceso en línea: Tesis Digital. Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Valle Dorado [Signatura topográfica: TX945 G35 2014] (1).

Cocina para profesionales : (hoteles, restaurantes, residencias) / E. Loewer.

por Loewer, G.

Tipo de material: libro Libro Editor: 1986Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Central Tijuana [Signatura topográfica: TX651 L64] (1).

Cocina para profesionales : hoteles, restaurantes, residencias / E. Loewer.

por Loewer, E.

Edición: 13a ed.Tipo de material: libro Libro; Forma literaria: No es ficción ; Audiencia: Especializado; Editor: Madrid, España : Paranifo, 2005Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Central Ensenada [Signatura topográfica: TX651 L64 2005] (1), Biblioteca Central Tijuana [Signatura topográfica: TX651 L64 2000] (1).

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