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Administración de comedor y bar / María del Carmen Morfín

por Morfín Herrera, María del Carmen.

Edición: 2a ed.Tipo de material: libro Libro; Forma literaria: No es ficción ; Audiencia: Especializado; Editor: México : Trillas, 2006Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Central Ensenada [Signatura topográfica: TX911.3 .M27 M67 2006] (3), Biblioteca Central Tijuana [Signatura topográfica: TX911.3.M27 M67 2006] (1), Facultad de Ciencias Administrativas [Signatura topográfica: TX911.3 .M27 M67 2006] (4). Ítems disponibles para referencia: Facultad de Ciencias Administrativas [Signatura topográfica: TX911.3 .M27 M67 2006] (1).

Administración de servicios de alimentos / Charles E. Eshbach.

por Eshbach, Charles E, 1914-.

Tipo de material: libro Libro; Forma literaria: No es ficción ; Audiencia: Especializado; Editor: México : Diana, 1983Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Central Tijuana [Signatura topográfica: TX943 E84 1983] (2).

Administración de servicios de alimentos: manual de prácticas / Coordinadora Miriam Aracely Mercado Zepeda ; Autoras Adriana Nallely Lagos Sánchez ... [et al.]

por Lagos Sánchez, Adriana Nallely [ed.].

Edición: 1a ed.Tipo de material: libro Libro; Forma literaria: No es ficción ; Audiencia: Especializado; Editor: Guadalajara, Jalisco : Editorial Universitaria ; Universidad de Guadalajara. Centro Universitario de Ciencias de la Salud, 2013Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Central Tijuana [Signatura topográfica: TX911.3.M27 A35 2013] (3).

Administración del servicio de alimentos / Julia Reay ; traducción, Mirna Leyva.

por Reay, Julia | Leyva, Myrna [tr.].

Edición: 2a ed.Tipo de material: libro Libro; Forma literaria: No es ficción ; Audiencia: Especializado; Editor: México : Trillas, 2008Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Central Ensenada [Signatura topográfica: TX943 R4318 2008] (2), Facultad de Ciencias Administrativas [Signatura topográfica: TX943 R4318 2008] (6). Ítems disponibles para referencia: Facultad de Ciencias Administrativas [Signatura topográfica: TX943 R4318 2008] (1).

Administración y gestión comercial en restauración / Ma. del Rocio Muñoz Yules

por Muñoz Yules, María del Rocío.

Tipo de material: libro Libro; Forma literaria: No es ficción ; Audiencia: Especializado; Editor: Madrid,España : Síntesis, 2015Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Facultad de Ciencias Administrativas [Signatura topográfica: TX911.3 .M27 M85 2015] (1).

Administracion de bar, cafeteria y restaurante / LambertineLeonie Comblence.

por Leonie Comblence, Lambertine.

Tipo de material: libro Libro Editor: Mexico : CECSA, 1982Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Central Tijuana [Signatura topográfica: TX911 L46B] (2).

Artículos para hoteles y restaurantes : planeación, organización, operación y control de empresas elementos de análisis / Secretaría de Comercio y Fomento Industrial.

por México. Secretaría de Comercio y Fomento Industrial.

Tipo de material: libro Libro; Forma literaria: No es ficción ; Audiencia: Especializado; Editor: México : Porrúa, c2000Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Central Tijuana [Signatura topográfica: HD9999.R54 A78 2000] (2).

Bares y restaurantes : [innovación y diseño] / [Jacobo Krauel].

por Krauel, Jacobo.

Tipo de material: libro Libro; Forma literaria: No es ficción ; Audiencia: Especializado; Editor: Barcelona, España : Links, 2010Acceso en línea: TOC Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Central Mexicali [Signatura topográfica: NA7855 K7318 2010] (1).

Procesos de servicio en restaurante / Mª Isabel Castellano.

por Castellano, María Isabel.

Tipo de material: libro Libro; Forma literaria: No es ficción ; Audiencia: Especializado; Editor: Madrid : Sintesis, 2012Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Central Tijuana [Signatura topográfica: TX945 C38 2012] (1).

El clima organizacional como factor de competitividad para el sector restaurantero del Valle de San Quintín [recurso electrónico] / Karina Gámez Gámez ; dirigida por Francisco Galicia Frías.

por Gámez Gámez, Karina | Galicia Frías, Francisco.

Tipo de material: libro Libro; Formato: impreso ; Forma literaria: No es ficción Editor: Ensenada, Baja California, 2014Nota de disertación: Tesis (Maestría)--Universidad Autónoma de Baja California. Facultad de Ciencias Administrativas y Sociales, Ensenada, 2014 Acceso en línea: Tesis Digital. Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Valle Dorado [Signatura topográfica: TX945 G35 2014] (1).

Cocina para profesionales : (hoteles, restaurantes, residencias) / E. Loewer.

por Loewer, G.

Tipo de material: libro Libro Editor: 1986Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Central Tijuana [Signatura topográfica: TX651 L64] (1).

Cocina para profesionales : hoteles, restaurantes, residencias / E. Loewer.

por Loewer, E.

Edición: 13a ed.Tipo de material: libro Libro; Forma literaria: No es ficción ; Audiencia: Especializado; Editor: Madrid, España : Paranifo, 2005Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Central Ensenada [Signatura topográfica: TX651 L64 2005] (1), Biblioteca Central Tijuana [Signatura topográfica: TX651 L64 2000] (1).

Color & restaurant design / [ed. y textos, Ethel Baraona Pohl, Liliana Bollini, Julio Fajardo].

por Baraona Pohl, Ethel | Bollini, Liliana | Fajardo, Julio.

Tipo de material: libro Libro; Forma literaria: No es ficción ; Audiencia: Especializado; Editor: Barcelona, España ; México, D. F. : Reditar Libros, 2009Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Central Mexicali [Signatura topográfica: NA7855 C65 2009] (1).

Comedores / J. Dartford.

por Dartford, J.

Tipo de material: libro Libro Editor: Mexico, D. F. : G. Gili, 1992Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Central Mexicali [Signatura topográfica: NA7855 D37 1992] (1). Prestado (1).

Control de costos y gastos en los restaurantes / Francisco Cuevas D.

por Cuevas D., Francisco.

Tipo de material: libro Libro; Formato: impreso ; Forma literaria: No es ficción Editor: México : Noriega, Limusa, c2007Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Central Tijuana [Signatura topográfica: TX911.3.F5 C84 2007] (3).

Costos aplicados en hotelería, alimentos y bebidas / Ricardo Rodríguez Vera.

por Rodríguez Vera, Ricardo.

Edición: 4a. ed.Tipo de material: libro Libro; Forma literaria: No es ficción ; Audiencia: Especializado; Editor: Bogotá : Ecoe ediciones, 2012Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Facultad de Ciencias Administrativas [Signatura topográfica: TX911.3 .C65 R63 2012] (3). Ítems disponibles para referencia: Facultad de Ciencias Administrativas [Signatura topográfica: TX911.3 .C65 R63 2012] (1).

Elaboración y exposición de comidas en el bar-cafetería, MF1049_2 / Marina Motto López, Miguel Ángel Fernández Menéndez.

por Motto López, Marina | Fernández Menéndez, Miguel Ángel [coaut.].

Tipo de material: libro Libro; Forma literaria: No es ficción ; Audiencia: Especializado; Editor: (Colombia] : Paraninfo, 2017Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Facultad de Ciencias Administrativas [Signatura topográfica: TX911.3 .M27 M68 2017] (1).

Ofertas gastronómicas sencillas y sistemas de aprovisionamiento / Ma. Caridad de Jesús Becerra Torres.

por Becerra Torres, Ma. Caridad de Jesús | López Bernal, Raquel [col.] | Manzano de Mier, Isabel [col.].

Edición: 1a ed.Tipo de material: libro Libro; Formato: impreso ; Forma literaria: No es ficción Editor: España : Ediciones Paraninfo, 2012Otro título: Ofertas gastronómicas sencillas y sistemas de aprovisionamiento MF0259_2.Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Central Ensenada [Signatura topográfica: TX631 B42 2012] (1).

Guía de gestión de servicios en bares y cafeterías / Juan Pedro Rodríguez Montalvo.

por Rodríguez Montalvo, Juan Pedro.

Edición: 1a ed.Tipo de material: libro Libro; Forma literaria: No es ficción ; Audiencia: Especializado; Editor: Madrid, España : Síntesis, 2012Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Central Ensenada [Signatura topográfica: TX950.7 R63 2012] (1), Facultad de Ciencias Administrativas [Signatura topográfica: TX950.7 R63 2012] (2).

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