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Administración de alimentos a colectividades y servicios de salud / Carolina Ibet Guerrero Ramo.

por Guerrero Ramo, Carolina Ibet.

Tipo de material: libro Libro; Forma literaria: No es ficción ; Audiencia: Especializado; Editor: México : McGraw-Hill, 2001Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Central Tijuana [Signatura topográfica: TX943 G84] (1), Facultad de Enfermería [Signatura topográfica: TX943 G84] (1). Ítems disponibles para referencia: Facultad de Enfermería [Signatura topográfica: TX943 G84] (1).

Administración de comedor y bar / María del Carmen Morfín

por Morfín Herrera, María del Carmen.

Edición: 2a ed.Tipo de material: libro Libro; Forma literaria: No es ficción ; Audiencia: Especializado; Editor: México : Trillas, 2006Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Central Ensenada [Signatura topográfica: TX911.3 .M27 M67 2006] (3), Biblioteca Central Tijuana [Signatura topográfica: TX911.3.M27 M67 2006] (1), Facultad de Ciencias Administrativas [Signatura topográfica: TX911.3 .M27 M67 2006] (4). Ítems disponibles para referencia: Facultad de Ciencias Administrativas [Signatura topográfica: TX911.3 .M27 M67 2006] (1).

Administración de servicios de alimentos: manual de prácticas / Coordinadora Miriam Aracely Mercado Zepeda ; Autoras Adriana Nallely Lagos Sánchez ... [et al.]

por Lagos Sánchez, Adriana Nallely [ed.].

Edición: 1a ed.Tipo de material: libro Libro; Forma literaria: No es ficción ; Audiencia: Especializado; Editor: Guadalajara, Jalisco : Editorial Universitaria ; Universidad de Guadalajara. Centro Universitario de Ciencias de la Salud, 2013Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Central Tijuana [Signatura topográfica: TX911.3.M27 A35 2013] (3).

Administración del servicio de alimentos / Julia Reay ; traducción, Mirna Leyva.

por Reay, Julia | Leyva, Myrna [tr.].

Edición: 2a ed.Tipo de material: libro Libro; Forma literaria: No es ficción ; Audiencia: Especializado; Editor: México : Trillas, 2008Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Central Ensenada [Signatura topográfica: TX943 R4318 2008] (2), Facultad de Ciencias Administrativas [Signatura topográfica: TX943 R4318 2008] (6). Ítems disponibles para referencia: Facultad de Ciencias Administrativas [Signatura topográfica: TX943 R4318 2008] (1).

Administración y gestión comercial en restauración / Ma. del Rocio Muñoz Yules

por Muñoz Yules, María del Rocío.

Tipo de material: libro Libro; Forma literaria: No es ficción ; Audiencia: Especializado; Editor: Madrid,España : Síntesis, 2015Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Facultad de Ciencias Administrativas [Signatura topográfica: TX911.3 .M27 M85 2015] (1).

Administración y gestión en gastronomía utilizando Microsoft Excel / Matías S. García Fronti, Javier I. García Fronti.

por García Fronti, Matías S | García Fronti, Javier I.

Edición: 1a ed.Tipo de material: libro Libro; Forma literaria: No es ficción ; Audiencia: Especializado; Editor: Argentina : Omicron, 2008Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Central Ensenada [Signatura topográfica: TX641 G37 2008] (3), Facultad de Ciencias Administrativas [Signatura topográfica: TX911.3 .E4 G37 2008] (2).

Alimentación Hospitalaria/ J. Alfredo Martínez Hernández ...[et al.]

por Martínez Hernández J. Alfredo [ed.] | Astiasarán Anchía, Iciar [ed.] | Muñoz Hornillos, Mercedes [ed.] | Cuervo Zapatel, Marta [ed.].

Edición: 1a ed.Tipo de material: libro Libro; Forma literaria: No es ficción ; Audiencia: General; Editor: Madrid : Diaz de Santos, 2004Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Facultad de Medicina [Signatura topográfica: RM216 A55 2004 V.2] (4).

Comercialización de eventos / José Luis Roca Prats.

por Roca Prats, José Luis.

Tipo de material: libro Libro; Forma literaria: No es ficción ; Audiencia: Especializado; Editor: Madrid, España : Síntesis, 2012Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Central Tijuana [Signatura topográfica: GT3405 R62 2012] (1), Facultad de Ciencias Administrativas [Signatura topográfica: GT3405 R62 2012] (1).

Culinary calculations : simplified math for culinary professionals / Terri Jones.

por Jones, Terri, 1954-.

Edición: 2nd ed.Tipo de material: libro Libro; Forma literaria: No es ficción ; Audiencia: Especializado; Editor: Hoboken, N.J. : John Wiley & Sons, c2008Acceso en línea: Table of contents only | Contributor biographical information | Publisher description Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Central Ensenada [Signatura topográfica: TX911.3 .M33 J65 2008] (1).

Dirección de alimentos y bebidas en hoteles / Jorge Lara Martínez L.

por Lara Martínez L., Jorge.

Tipo de material: libro Libro; Forma literaria: No es ficción ; Audiencia: Especializado; Editor: México : Limusa, 2011Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Facultad de Ciencias Administrativas [Signatura topográfica: TX911 L37 2011] (1).

Dirección de alimentos y bebidas en hoteles / Jorge Lara Martínez L.

por Lara Martínez L., Jorge.

Tipo de material: libro Libro; Forma literaria: No es ficción ; Audiencia: General; Editor: México : Limusa, 2013Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Facultad de Ciencias Administrativas [Signatura topográfica: TX911 L37 2013] (3). Ítems disponibles para referencia: Facultad de Ciencias Administrativas [Signatura topográfica: TX911 L37 2013] (1).

Dirección y gestión de recursos humanos en restauración / Pau Soldevila Matías.

por Soldevila Matías, Pau.

Tipo de material: libro Libro; Forma literaria: No es ficción ; Audiencia: Especializado; Editor: Madrid : Editorial Síntesis, 2014Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Facultad de Ciencias Administrativas [Signatura topográfica: TX911.3 .P4 S65 2014] (1).

Dirección y planificación de servicios y eventos en restauración / Julián Quintero Aldana.

por Quintero Aldana, Julián.

Tipo de material: libro Libro; Forma literaria: No es ficción ; Audiencia: General; Editor: Madrid, España : Síntesis, 2015Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Facultad de Ciencias Administrativas [Signatura topográfica: TX911.3 .M27 Q85 2015] (1).

Elaboración y exposición de comidas en el bar-cafetería, MF1049_2 / Marina Motto López, Miguel Ángel Fernández Menéndez.

por Motto López, Marina | Fernández Menéndez, Miguel Ángel [coaut.].

Tipo de material: libro Libro; Forma literaria: No es ficción ; Audiencia: Especializado; Editor: (Colombia] : Paraninfo, 2017Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Facultad de Ciencias Administrativas [Signatura topográfica: TX911.3 .M27 M68 2017] (1).

Food [and] beverage cost control / Lea R. Dopson, David K. Hayes.

por Dopson, Lea R | Hayes, David K.

Edición: 6th ed.Tipo de material: libro Libro; Forma literaria: No es ficción ; Audiencia: Especializado; Editor: Hoboken, N. J. : John Wiley [and] Sons, 2016Disponibilidad: No hay ítems disponibles Prestado (1).

Fundamentals of menu planning / by Paul J. McVety, Bradley J. Ware [and] Claudette Lévesque Ware.

por McVety, Paul J [autor] | Ware, Bradley John, 1953- [autor.] | Levesque Ware, Claudette [autor.].

Edición: 3rd ed.Tipo de material: libro Libro; Forma literaria: No es ficción ; Audiencia: Especializado; Editor: New York : John Wiley [and] Sons, Inc., c2009Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Central Ensenada [Signatura topográfica: TX911.3 .M45 M28 2009] (1).

Fundamentos de la gestión de alojamientos y restauración / Albert Blasco i Peris, Roser Vives Serra.

por Blasco i Peris, Albert | Vives Serra, Roser [coaut.].

Tipo de material: libro Libro; Forma literaria: No es ficción ; Audiencia: Especializado; Editor: Madrid : Editorial Síntesis, 2014Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Facultad de Ciencias Administrativas [Signatura topográfica: TX911.3 .M27 B53 2014] (2).

Fundamentos de la teoría y práctica del catering / Eunice Taylor y Jerry Taylor ; traducido del inglés por, Pedro Ducar Maluenda.

por Taylor, Eunice | Taylor, Jerry [aut.] | Ducar Maluenda, Pedro [tr.].

Tipo de material: libro Libro; Forma literaria: No es ficción ; Audiencia: Especializado; Editor: Zaragoza, España : Editorial Acribia, 2007Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Facultad de Ciencias Administrativas [Signatura topográfica: TX921 T3918 2007] (1).

Hospitality leadership lessons in French gastronomy : the story of Guy and Franck Savoy / Thomas A. Maier.

por Maier, Thomas A.

Tipo de material: libro Libro; Forma literaria: No es ficción ; Audiencia: Especializado; Editor: Bloomington, IN : Authorhouse, 2012Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Central Ensenada [Signatura topográfica: TX945 M35 2012] (1).

Managing food and nutrition services : for the culinary, hospitality, and nutrition professions / edited by Sari F. Edelstein.

por Edelstein, Sari.

Tipo de material: libro Libro; Forma literaria: No es ficción ; Audiencia: Especializado; Editor: Sudbury, Mass. : Jones and Bartlett Publishers, c2008Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Central Tijuana [Signatura topográfica: TX911.3.M27 M35 2008] (1).

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