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Deshidratación de alimentos /

Barbosa-Cánovas, Gustavo V.

Deshidratación de alimentos / Gustavo V. Barbosa-Canovas, Humberto Vega-Mercado ; traducido por Alberto Ibarz Ribas. - Zaragoza : Acribia, 2000 - xiv, 297 p. : il. ; 24 cm.

Traducción de: Dehydration of foods

Incluye referencias bibliográficas e índice.

ISBN: 8420009180

Subjects--Topical Terms:
Alimentos--Deshidratación.

LC Class. No.: TP371.5 / B3718 2000

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