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Extrusión de los alimentos / editor Robin Guy. - Zaragoza, España : Editorial Acribia, 2002. - x, 208 p. ; 24 cm.

Traducción de: Extursion cooking. technologies and applications.

Incluye referencias bibliográficas e índice.

ISBN: 8420009814

Subjects--Topical Terms:
Alimentos procesados.
Procesos de extrusión.
Alimentos--Extrusión.
Maquinaria de procesamiento de alimentos.

LC Class. No.: TP370.5 / .E9818 2002