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Frutas y hortalizas mínimamente procesadas y refrigeradas / [editado por] Robert C. Wiley ; traducido por José Fernández-Salguero Carretero. - Zaragoza : Acribia, 1997 - xi, 362 p. : il. ; 24 cm.

Traducción de:

Incluye referencias bibliográficas e índice.

ISBN: 8420008311

Subjects--Topical Terms:
Almacenamiento de alimentos.
Hortalizas--Almacenamiento.
Almacenamiento en frío.

LC Class. No.: TP440 / F78818 1997