Vista normal Vista MARC Vista ISBD

Fundamentos de tecnología de los alimentos / editor Horst-Dieter Tscheuschner - Zaragoza ; Acribia, 2001 - xvii,745 p. : il. 24cm.

Traducción de: Grundzüge der Lebensmitteltechnik.

Incluye referencias bibliográficas (p. 713-732) e índice.

ISBN: 8420009520

Subjects--Topical Terms:
Industria alimentaria.

LC Class. No.: TP370 / F8518 2001