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Fabricación de queso /

Scott, R.

Fabricación de queso / R. Scott, R. K. Robinson, R. A. Wilbey. - 2a ed. - Zaragoza, España : Editorial Acribia, 2002 - xvii, 488 p. : il. ; 24 cm.

Traducción de: Cheesemaking practice.

Incluye referencias bibliográficas e índice.

ISBN: 8420009822

Subjects--Topical Terms:
Quesos.

LC Class. No.: SF371 / S2618 2002

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