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Lück, Erich.

Conservación química de los alimentos : características, usos, efectos / Erich Lück, Martin Jager. - 2a. en español. - Zaragoza : Acribia, 2000 - xxvii, 324 p. ; 24 cm.

Traducción de: Chemische Lebensmittelkonservierung. 3a ed.

Incluye referencias bibliográficas e índice.

ISBN: 8420008982

Subjects--Topical Terms:
Conservación de alimentos.
Alimentos--Aditivos.
Alimentos--Conservadores.

LC Class. No.: TP371.2 / L8218 2000