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Métodos para medir propiedades físicas en industrias de alimentos / editores, Juan de Dios Alvarado, José Miguel Aguilera. - Zaragoza, España : Acribia, 2001. - xv, 410 p. ; il. ; 24 cm.

Incluye referencias bibliográficas e índice

ISBN: 8420009393

Subjects--Topical Terms:
Alimentos--Análisis.
Conservas alimenticias.

LC Class. No.: TX531 / M48 2001