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Sharma, Shri Kamal, 1945-

Ingeniería de alimentos : : operaciones unitarias y prácticas de laboratorio / Shri K. Sharma, Steven J. Mulvaney, Syed S.H. Rizvi ; colab. en la tr., Mario Alberto Hernández Cuapio. - México : Limusa Wiley, c2003. - xii, 348 p. : il. ; 26 cm.

Traducción de: Food process engineering.

Incluye referencias bibliográficas

ISBN: 9681862031

Subjects--Topical Terms:
Conservas alimenticias.

LC Class. No.: TP370 / S43 2003

Dewey Class. No.: 664 / S5315i