Vista normal Vista MARC Vista ISBD

Vaclavik, Vickie A.

Fundamentos de ciencia de los alimentos / Vickie A. Vaclavik.. - Zaragoza : Editorial Acribia, 2002. - xxi, 485 p. : il. ; 24 cm.

Incluye referencias bibliográficas e índice.

ISBN: 8420009768

Subjects--Topical Terms:
Alimentos--Análisis.
Alimentos--Composición.
Nutrición.

Subjects--Index Terms: Bromatología. Alimentos. Nutrición. Dietética.

LC Class. No.: TX531 / V3218 2002