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Suárez Lepe, José Antonio.

Levaduras vínicas : funcionalidad y uso en bodega / José Antonio Suárez Lepe. - Madrid : Mundi-Prensa, 1997. - 269 p. : il. (alguna a col.) ; 24 cm.

Incluye referencias bibliográficas.

ISBN: 8471146851 9788471146854

Subjects--Topical Terms:
Levaduras--Vino.
Vino y vinificación.
Yeast.
Wine and wine making--Chemistry.
Fermentation.

Subjects--Index Terms: Levaduras.

LC Class. No.: TP581 / S83 1997