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Cubero, Nuria.

Aditivos alimentarios / Nuria Cubero, Albert Monferrer, Jordi Villalta. - Madrid : Ediciones Mundi-Prensa : A. Madrid Vicente, 2002. - 240 p. ; 24 cm. - Colección Tecnología de alimentos .

Incluye referencias bibliográficas.

ISBN: 8489922780 (AMV) 9788489922785 (AMV) 848476088X (MP) 9788484760887 (MP)

Subjects--Topical Terms:
Food additives.
Food preservatives.
Aditivos para alimentos.
Conservación de alimentos.

LC Class. No.: TX553.A3 / C82 2002