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Montville, Thomas J.

Microbiología de los alimentos : introducción / Thomas J. Montville y Karl R. Matthews ; traducción a cargo de María Mercé Torra Reventós. - Zaragoza, España : Acribia, 2009. - xviii, 459 p. : il. ; 27 cm.

Traducción de: Food microbiology : an introduction, 2a. ed.

Incluye referencias bibliográficas.

ISBN: 9788420011318 8420011312

Subjects--Topical Terms:
Microbiología de alimentos.

LC Class. No.: QR115 M6518 2009