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Ray, Bibek

Fundamentos de microbiología de los alimentos / Ray Bibek, Arun Bhunia ; traducción: Rubén Israel Sánchez Monsiváis, Diana Guadalupe Pineda Sánchez. - 4a ed. - México : McGraw-Hill, 2010. - xviii, 352 p. : il. ; 27 cm.

Traducción de: Fundamental food microbiology.

Incluye referencias bibliográficas e índice.

ISBN: 9786071503398 9780849375293 (obra original)

Subjects--Topical Terms:
Alimentos--Microbiología.

LC Class. No.: QR115 / R3918 2010