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Elaboración de productos cárnicos / basado en el trabajo de Gaetano Patrinieri ; con la colab. de Kirchner Salinas...[et al.] ; rev. de Glass Pastor, Johan D. Berlijn. - México : SEP : Trillas, 1982. - 112 p. : il. ; 23 cm. - Manuales para Educación Agropecuaria. .

ISBN: 968241105X

Subjects--Topical Terms:
Carne--Conservación.
Carne--Industría y comercio.

LC Class. No.: HD9419.C37 / E53