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Fellows, P. 1953-

Tecnología del procesado de los alimentos : principios y práctica / Peter Fellows ; traducción de Jesús Ceamanos Lavilla. - 2a ed. - Zaragoza, España : Acribia, 2007. - xxxviii, 708 p. : il., gráf. ; 24 cm.

Traducción de: Food processing technology : principles and practica.

Incluye referencias bibliográficas e índice.

ISBN: 9788420010939 8420010936

Subjects--Topical Terms:
Industrias alimenticias.
Tecnología de alimentos.

LC Class. No.: TP370 / F4518 2007