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Drider, Djamel

Bacterias ácido Lácticas : fundamentos y aplicaciones / Djamel Drider, Victor Manuel Rivera Arredondo. - 1a ed. - México, D. F. : Alfaomega, 2016. - xiv, 338 p. : il. ; 23 cm.

Incluye referencias bibliográficas (p. 329-330) e índice.

ISBN: 9786076226285

Subjects--Topical Terms:
Bacterias lácticas --Metabolismo.
Bacterias lácticas --Genética.
Bacterias lácticas --Aplicaciones industriales.

LC Class. No.: QR121 / D75 2016