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Food processing technology : principles and practice /

Fellows, P. 1953-

Food processing technology : principles and practice / Peter J. Fellows - 5th ed. - United Kingdom : Elsevier, 2022 - xxiii, 780 p. : il., 29 cm.

Incluye referencias bibliográficas e indice.

ISBN: 9780323857376

Subjects--Topical Terms:
Industria Alimentaria

LC Class. No.: TP370 / F45 2022

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