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Temas en tecnología de alimentos. - México : Instituto Politécnico Nacional, 1999. - 3 v. ; 23 cm.

abete Wenzel de Menezes. -- v.3. Manual de conceptos para analisis sensorial de los alimentos = Manual de descriptores para análise sensorial de alimentos / ed. por María Helena Damasio.

Incluye bibliografia.

v.2. Fibra dietética / ed. Franco L. Lajolo, Eliz.

ISBN: 9701809343 (V.1) 9701818806 (V.2) 9701823893 (v.3)

Subjects--Topical Terms:
Alimentos.
Nutrición.
Cocina.

LC Class. No.: TX354 / T45