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Handbook of food engineering /

Handbook of food engineering / ed. Dennis R. Heldman, Daryl B. Lund. - New York : Marcel Dekker, 1992. - 756 p. ; 26 cm. - Food science and technology ; 51. .

Incluye bibliografia.

ISBN: 0-8247-8463-4

LC Class. No.: TP370.4 / H35

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