Koppmann, Mariana (Nombre personal)

Nuevo manual de gastronomía molecular, 2012: front flap (Mariana Koppmann Se graduó como bioquímica en la Universidad de Buenos Aires y como profesional gastronómico en el Instituto Argentino de Gastronomía. Desde 1996 dirige una consultora en inocuidad alimentaria dedicada a los servicios de alimentos)