Panadería y repostería para profesionales / Wayne Gisslen ; colaboradora en la traducción, Herenia Antillón Almazán.
Tipo de material:
TextoIdioma: Español Lenguaje original: Inglés Detalles de publicación: México, D.F. : Editorial Limusa, c2001Edición: 1a edDescripción: xix, 378 p. [4] p. de láms. : il. (algunas a col.) ; 28 cmISBN: 9681845498 (pbk.) :; 9789681845490 (pbk.)Tema(s): Baking | Baked products | Repostería | Productos horneadosClasificación CDD: 641.815 Clasificación LoC:TX763 | G5818 2004
| Tipo de ítem | Biblioteca actual | Colección | Signatura | Copia número | Estado | Fecha de vencimiento | Código de barras |
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Libro
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Biblioteca Central Ensenada | Acervo General | TX763 G5818 2004 (Browse shelf(Abre debajo)) | 1 | Prestado | 01/09/2010 22:00 | ENS058893 |
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Incluye referencias bibliográficas (p. 363) e índice.
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