Química culinaria : estudio de lo que les sucede a los alimentos antes, durante y después de cocinados / A. Coenders.
Tipo de material:
TextoIdioma: Español Lenguaje original: Inglés Detalles de publicación: Zaragoza, España : Acribia, 1992Edición: 1a edDescripción: 290 p. : il. ; 24 cmISBN: 9788420008233Tema(s): Alimentos | Cocina | Industria alimentariaClasificación LoC:TX353 | C6418 1992
| Tipo de ítem | Biblioteca actual | Colección | Signatura | Copia número | Estado | Fecha de vencimiento | Código de barras |
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Biblioteca Central Ensenada | Acervo General | TX353 C6418 1992 (Browse shelf(Abre debajo)) | 1 | Disponible | ENS075015 | |
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Traducción de: The chemistry of cooking : an account of what happenes to food before, during and after cooking.
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