De la ciencia a los fogones / Hervé This ; dibujos, Jean-Michel Thiriet ; traducido, Rosa Oria Almudí
Tipo de material:
TextoIdioma: Español Lenguaje original: Francés Detalles de publicación: Zaragoza, España : Acribia, 2013Edición: 1a edDescripción: 169 p. : il. ; 24 cmISBN: 9788420011684Tema(s): Food -- Sensory evaluation | Food -- Analysis | Food -- Composition | Gastronomy | Comida -- Composición | GastronomíaClasificación LoC:TX546 | T4518 2013
| Tipo de ítem | Biblioteca actual | Colección | Signatura | Copia número | Estado | Fecha de vencimiento | Código de barras |
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Biblioteca Central Tijuana | Acervo General | TX546 T4518 2013 (Browse shelf(Abre debajo)) | 1 | Disponible | TIJ135822 | |
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Biblioteca Central Tijuana | Acervo General | TX546 T4518 2013 (Browse shelf(Abre debajo)) | 2 | Disponible | TIJ135823 | |
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Biblioteca Central Tijuana | Acervo General | TX546 T4518 2013 (Browse shelf(Abre debajo)) | 3 | Disponible | TIJ135824 |
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Traducción de: De la science fourneaux.
Incluye referencias bibliográficas.
