Tecnología de alimentos : procesos químicos y físicos en la preparación de alimentos / Helen Charley ; [traducción, Francisco Alejandro González Ávila, María Eugenia Solís Torres]
Tipo de material:
TextoIdioma: Español Lenguaje original: Inglés Detalles de publicación: México : Limusa, 1987Edición: 1a edDescripción: 767 p. ; 23 cmISBN: 9681819535; 9789681819538Tema(s): Alimentos -- Composición | Nutrición | CocinaClasificación LoC:TX545 | Ch37 1987TX545 | C4318 1987
| Tipo de ítem | Biblioteca actual | Colección | Signatura | Copia número | Estado | Fecha de vencimiento | Código de barras |
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Biblioteca Central Ensenada | Acervo General | TX545 CH37 (Browse shelf(Abre debajo)) | 1 | Disponible | ENS015327 | |
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Biblioteca Central Ensenada | Acervo General | TX545 C4318 2005 (Browse shelf(Abre debajo)) | 1 | Disponible | ENS047893 | |
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Instituto de Ciencias Agrícolas | Acervo General | TX545 CH375 (Browse shelf(Abre debajo)) | 1 | Disponible | AGR010051 | |
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Instituto de Ciencias Agrícolas | Acervo General | TX545 CH375 (Browse shelf(Abre debajo)) | 2 | Disponible | AGR010052 |
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Incluye referencias bibliográficas.
CveAsig: 23604;
ProgEdu: 18004; 33405; 32003;
AresCon: SALUD;
