Tecnología de alimentos : procesos químicos y físicos en la preparación de alimentos / Helen Charley.
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TextoIdioma: Español Detalles de publicación: México : Limusa, 1987Edición: 1aDescripción: 767 p. ; 23 cmISBN: 9681819535Tema(s): Alimentos -- Composición | Nutrición | CocinaClasificación LoC:TX545 | Ch37
| Tipo de ítem | Biblioteca actual | Colección | Signatura | Copia número | Estado | Fecha de vencimiento | Código de barras |
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Biblioteca Central Ensenada | Acervo General | TX545 CH37 (Browse shelf(Abre debajo)) | 1 | Disponible | ENS015327 | |
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Biblioteca Central Ensenada | Acervo General | TX545 CH37 (Browse shelf(Abre debajo)) | 2 | Disponible | ENS016578 | |
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Incluye referencias bibliográficas.
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