TY  - BOOK
AU  - Johns,Nicholas
AU  - Ducar Maluenda,Pedro
TI  - Higiene de los alimentos: directrices para profesionales de hostelería, restauración y catering 
SN  - 842000894X
AV  - TX911.3.S3 J6418 2000
PY  - 2000///
CY  - Zaragoza, España
PB  - Acribia
KW  - Servicio de alimentos
KW  - Administración
KW  - Medidas sanitarias
KW  - Alimentos
KW  - Manejo
N1  - Traducción de: Managing food hygiene, 2a ed; Incluye referencias bibliográficas (p. 357-364)
ER  -