TY  - BOOK
AU  - Genot,Claude
AU  - Djenane,Djamal
TI  - Congelación y calidad de la carne
SN  - 8420010162
AV  - TS1962 G4518 2003
PY  - 2003///
CY  - Zaragoza, España
PB  - Acribia
KW  - Alimentos congelados
N1  - Traducción de: Congélation et qualité de la viande; Incluye referencias bibliográficas (p. 81-95)
ER  -