TY  - BOOK
AU  - Heldman,Dennis R.
AU  - Hartel,Richard W.
TI  - Principles of food processing
T2  - Food science texts series
SN  - 0412994518
AV  - TP370 H45 1999
U1  - 664 21
PY  - 1999///
CY  - New York
PB  - Chapman & Hall
KW  - Food industry and trade
KW  - Alimentos
KW  - Industria y comercio
N1  - Incluye referencias bibliográficas e índice
ER  -