TY  - BOOK
AU  - Aberle,Elton David
TI  - Principles of meat science
SN  - 0787247200
AV  - TX373 P75 2001
U1  - 664.9 
PY  - 2001///
CY  - Dubuque, Iowa
PB  - Kendall/Hunt
KW  - Carne
KW  - lemb
KW  - Industria de la carne
KW  - Meat
KW  - Meat industry and trade
N1  - "Edición de 25 aniversario"--En la cubierta; Incluye referencias bibliográficas (p. 323-332) e índice
ER  -