TY  - BOOK
AU  - Fayle,S.E.
AU  - Gerrard,J,A.
AU  - López Lorenzo,Pascual
AU  - Peiró Esteban,José María
TI  - La reacción de Maillard
SN  - 8420010456
AV  - TP372.55M35 F3918 2002
PY  - 2004///]
CY  - Zaragoza
PB  - Acribia
KW  - Alimentos
KW  - Análisis
N1  - Traducción de: The Maillard reaction; Incluye referencias bibliográficas
ER  -