TY  - BOOK
AU  - Pérez Fierros,Ana María
TI  - La química en el arte de cocinar: Química descriptiva culinaria 
SN  - 9682467810
AV  - TX531 P47 2003
PY  - 2003///
CY  - México
PB  - Trillas
KW  - Alimentos
KW  - Análisis
KW  - Composición
KW  - Nutrición
KW  - Cocina I. t
N1  - Incluye referencias bibliográficas
ER  -