TY  - BOOK
AU  - Jeantet,Romain
AU  - Beltrán Gracia,José Antonio
AU  - Ventanas Barroso,Jesús
TI  - Ciencia de los alimentos: bioquímica, microbiología, procesos, productos 
SN  - 9788420011479  (o. c.)
AV  - TP370 C5418 2010
PY  - 2010///
CY  - Zaragoza, España
PB  - Acribia
KW  - Industrias alimenticias
KW  - lemb
KW  - Conservación de alimentos
KW  - Tecnología de alimentos
N1  - Traducción de: Science des aliments. v.1. Stabilisation biologique et physico-chimique. v.2. Technologie des produits alimentaires; Incluye referencias bibliográficas e índice; v.1; Estabilización biológica y fisicoquímica; v.2; Tecnología de los productos alimentarios
ER  -