TY  - BOOK
AU  - Coenders A.
TI  - Química culinaria : : estudio de lo que les sucede a los alimentos antes, durante y después de cocinados 
SN  - 9788420008233
AV  - TX353 C6418 1992
PY  - 1992///
CY  - Zaragoza, España : 
PB  - Acribia, 
KW  - Alimentos
KW  - lemb
KW  - Cocina
KW  - Industria alimentaria
N1  - Traducción de:
ER  -