TY  - BOOK
AU  - Koppmann,Mariana
TI  - Nuevo manual de gastronomía molecular: el encuentro entre la ciencia y la cocina 
T2  - Ciencia que ladra...Serie mayor
SN  - 9786070306532
AV  - TX551 K66 2015
PY  - 2015///
CY  - México
PB  - Siglo XXI, Editores, 
KW  - Alimentos
KW  - Composición
KW  - Manuales
KW  - Gastronomía
N1  - Incluye referencias bibliográficas
ER  -