TY  - BOOK
AU  - Ruhlman,Michael
AU  - Polcyn,Brian
TI  - Charcuterie: the craft of salting, smoking, and curing 
SN  - 9780393240054 (hardcover)
AV  - TX609 R84 2013
PY  - 2013///
CY  - New York, London
PB  - W.W. Norton & Company
KW  - Cocina
KW  - lemb
KW  - Carnes
KW  - Recetas de cocina
N1  - Incluye índice
ER  -