TY  - BOOK
AU  - Vaclavik,Vickie A.
AU  - Christian,Elizabeth W.
AU  - Campbell,Tad
TI  - Essentials of food science / 
T2  - Food science texts series
SN  - 9783030468132
AV  - TX531 V32 2021
PY  - 2021///
CY  - Cham, Switzerland
PB  - Springer
KW  - Alimentos
KW  - Análisis.
KW  - lemb
KW  - Composición de Alimentos
KW  - Industria y comercio de alimentos
N1  - Incluye referencias bibliográficas
ER  -